Scombroid zehirlenmesi
Uskumru, ton, sardalya gibi scombridea ailesi balıkların koyu renkli etlerindeki histidin maddesinin bakterilerce parçalanması sonucu ortaya çıkan yüksek düzeydeki histamine bağlı zehirlenme
23
4
0
0
0
0
0
Uskumru, ton, sardalya gibi scombridea ailesi balıkların koyu renkli etlerindeki histidin maddesinin bakterilerce parçalanması sonucu ortaya çıkan yüksek düzeydeki histamine bağlı zehirlenme