Katkı maddeleri

Katkı maddeleri, özellikle besin maddelerine katılan monosodium glutamate (çin tuzu), gıda boyaları, xanthan gum, sodyum nitrit, yoğun fruktoz içeren mısır şurubu, sentetik tatlandırıcılar, sodyum benzoat, trans yağlar, genetiği değiştirilmiş tahıllar, gıda boyaları, koruyucu maddeler, vb çoğunun diabet, obezite, ateroskleroz ve kanser etyolojisinde önemli rolleri olan maddeler