B3 vitamini - Niacin - Nikotinik asit

Suda eriyen bir vitamindir. Sentezlenmesinde triptofan olaran adlandırılan esansiyel aminoasit rol oynar; aktif B3 vitamini, nicotinamide adenine dinucleotide (NAD+) ve okside nicotinamide adenine dinucleotide phosphate (NADP+) oksidasyonuyla oluşur. Eksikliğinde Pellagra hastalığı tablosu oluşur.

• Eksikliği: Niasin ve triptofan eksikliğinde Pellegra hastalığı bulguları belirir. 
• Aşırı dozlar: Derideki yaygın vazodilatasyona bağlı kızarma atakları (nikotinik asit etkisi)

Eksiklik nedenleri

• Alkolizm
• Sindirim sistemi bozuklukları (Hartnup hastalığı; Crohn hastalığı, vd)
• Beslenme bozuklukları (yetersiz protein; mısır-yoğun beslenme)
• İlaçlar (antikonvülsanlar; izoniazid; immunosüpresifler)
• Karaciğer sirozu
• Karsinoid tümörler

Niasin ve Triptofan kaynakları

• Et (kırmızı, beyaz, balık)
• Kabuklu pirinç
• Tahıllar
• Kuruyemişler
• Muz
• Baklagiller